Consulting + Management Services
Externer Partner – Weitblick & kein Zeichen von Schwäche!
Es gibt zahlreiche Anlässe, bei denen durch die Unterstützung eines externen Beraters ein Mehrwert generiert werden kann.
Mit unseren Hotel-Management Services + Consulting können wir in jeder Unternehmensphase bei zahlreichen Themen unsere langjährige Erfahrung und unser fachliches Knowhow in Ihr Unternehmen einbringen. Oftmals zeigen sich erst im Zuge eines Beratungsauftrages die wahren Schwerpunkte und/oder weitere Ansatzmöglichkeiten, die zu einer Verbesserung Ihres Betriebsergebnisses beitragen können.
Organisationsberatung
Aufbau von Unternehmensstrukturen, Wirtschaftlichkeitsanalysen, Konzept- & Unternehmensentwicklung, Restrukturierung des Unternehmens, Change-Management, Turnaround Management, …
Strategieberatung
Wettbewerbs- und Wachstumsstrategien, (Weiter)Entwicklung von Geschäftsmodellen, Erschließung neuer Geschäftsfelder, Positionierung, Preisstrategien, Verkaufsstrategien, …
Prozessberatung
Ablauforganisation, Prozessmanagement, Prozessoptimierung, Mitarbeiterbedarfsplanung, Effizienzsteigerung, Kostenmanagement, Implementierung von Systemen, Digitalisierung, …
Unser Angebots-
Portfolio
Unser AngebotsPortfolio
Consulting
Die Strategie- und Positionierungsberatung zielt darauf ab, ein erfolgversprechendes Konzept für ein bestehendes Hotel oder ein geplantes Hotelprojekt zu entwickeln und eine Strategie auszuarbeiten, womit das Hotel nachhaltig wettbewerbsfähig am Markt positioniert werden kann.
Zusätzlich wird unter Berücksichtigung interne und externe Faktoren ein Geschäftsmodell zur Sicherstellung einer angemessenen Rentabilität ausgearbeitet, womit eine fundierte Entscheidungsgrundlage geschaffen wird.
Die Machbarkeitsstudie dient als fundierte Entscheidungsgrundlage für die Planung, Entwicklung oder Neupositionierung eines Hotelprojekts. Sie zielt darauf ab, die wirtschaftliche und marktstrategische Realisierbarkeit zu prüfen und potenzielle Chancen sowie Risiken frühzeitig zu identifizieren.
In der Studie wird der Standort hinsichtlich Infrastruktur, Attraktivität und Potenzial bewertet, Zielgruppen definiert sowie eine Markt- und Mitbewerberanalyse durchgeführt. Zudem erfolgt eine Wirtschaftlichkeitsberechnung inklusive Rentabilitätsprognose des geplanten Hotelprojekts.
Ein weiterer Schwerpunkt liegt auf der Konzeptentwicklung sowie der Empfehlung für das Hotelprofil (z. B. Hotelausstattung, Kategorisierung, Zimmeranzahl, Zusatzangebote, Zielgruppe). Weiter wird eine Strategie zur Positionierung des Hotelprojekts am definierten Zielmarkt ausgearbeitet. Abschließend werden Maßnahmen zur Umsetzung sowie eine Risikobewertung abgeleitet.
Die Ergebnisse der Machbarkeitsstudie liefern den Entscheidungsträgern eine fundierte Grundlage um Investitionen zu planen, Finanzierungspartner zu überzeugen und den langfristigen Erfolg des Projekts zu sichern.
Die Markt- & Standortanalyse ist ein Teil der Feasibility Study. Sie ist essenziell für die erfolgreiche Planung, Entwicklung oder Neupositionierung von Hotelprojekten. Ziel der Analyse ist es, die Attraktivität des Marktes und die Standortpotenziale fundiert zu bewerten, um Investitionen gezielt zu steuern und langfristigen Erfolg zu sichern.
Die Marktanalyse umfasst die Untersuchung von Zielgruppen, Trends und Mitbewerberstrukturen. Sie identifiziert Wachstumschancen, analysiert saisonale Schwankungen und bewertet die Nachfrage nach spezifischen Hotelkonzepten.
Die Standortanalyse beleuchtet die geografische Lage, die Erreichbarkeit sowie die umliegende Infrastruktur und gibt Auskunft über die Attraktivität des Standorts. Faktoren wie touristisches Potenzial, regionale Wirtschaftsleistung und Wettbewerbsdichte fließen in die Bewertung ein.
Das Ergebnis der Analyse ist eine detaillierte Einschätzung der Markt- und Standortbedingungen sowie Handlungsempfehlungen für die Positionierung und Konzeption des Hotels.
Sie stehen vor der Herausforderung, dass Ihr Hotel gut ausgelastet ist, müssen jedoch regelmäßig feststellen, dass dennoch kein oder nur ein geringer wirtschaftlicher Erfolg erwirtschaftet werden kann? Es ist keine Seltenheit, dass es Abteilungen bzw. Unternehmensbereiche im Hotel gibt, für die ein sehr hoher Aufwand betrieben wird, die jedoch keinen oder nur einen sehr geringen wirtschaftlichen Mehrwert für das Unternehmen darstellen.
Oftmals ist es Zeitmangel oder Gewohnheit die einen davon abhalten, einzelne Bereich bzw. Abteilungen aus wirtschaftlicher Sicht zu hinterfragen. Manchmal bedarf es lediglich kleine Adaptierungen, in anderen Fällen ist eine Restrukturierung oder eine generelle Neuausrichtung zielführend um »Dornröschen wieder aus dem Winterschlaf zu wecken«.
Gerne führen wir eine Wirtschaftlichkeitsanalyse Ihres Hotels oder einzelner Abteilungen durch und erarbeiten Maßnahmen zur Ergebnisverbesserung.
Fehlenden Ressourcen im eigenen Team führen häufig dazu, dass geplante Projekte nicht umgesetzt oder gute Ideen in einer Schublade verstauben.
Unabhängig von der Größe eines Projekts ist ein professionelles Projektmanagement und eine strukturierte Arbeitsweise sinnstiftend für die erfolgreiche Umsetzung.
Ob es sich bei Ihrem Projekt um die Einführung neuer Technologien, die Reorganisationen der Unternehmensstruktur, eine Unternehmenserweiterungen oder das vollumfassende Pre-Opening Management eines neuen Hotels handelt, spielt dabei keine Rolle. Wir verfügen über Expertisen in vielen Bereichen und stellen Ihnen die benötigten Ressourcen zur Verfügung und setzen Ihre Projekte gerne selbständig und/oder in enger Abstimmung mit Ihnen erfolgreich für Sie um.
Der strukturelle Unternehmensaufbau ist das Fundament für den langfristigen Unternehmenserfolg. Er dient einerseits als Basis für die Definition zahlreicher Arbeitsprozesse, die wiederum wesentlich zu einem reibungslosen Geschäftsablauf beitragen und legt andererseits auch den Grundstein für die Unternehmensentwicklung.
Ein Unternehmen befindet sich jedoch im ständigen Wandel. Daher ist es sinnstiftend, die Unternehmensstruktur an geänderte Gegebenheiten anzupassen, damit stets die richtige personelle Zusammensetzung zur richtigen Zeit sichergestellt werden kann.
Ein eingetretener Unternehmenswachstum, eine geplante Expansion, die Erschließung neuer Geschäftsfelder, geänderte Unternehmensziele, neue technologische Möglichkeiten, die Auslagerung von Geschäftsprozesse und zahlreiche weitere Veränderungen, die der Lebenszyklus eines Unternehmens mit sich bringt, geben Anlass bzw. machen eine Adaptierung der Unternehmensstruktur notwendig.
Management Services
Immer auf dieselbe Art und Weise stattfindende Abläufe sind nicht zuletzt ein Qualitätsmerkmal eines Unternehmens. Standardisierte Arbeitsprozesse bilden die Grundlage für einen reibungslosen Geschäftsablauf und tragen damit maßgeblich zum langfristigen Geschäftserfolg bei.
Darüber hinaus erlauben standardisierte Arbeitsprozesse eine optimale Planung benötigter Ressourcen und geben einen besseren zeitlichen Überblick, wodurch eine effiziente Mitarbeiterplanung ermöglicht wird. Da beim Prozessmanagement neben den Zuständigkeiten auch die Schnittstellen und Verantwortungsbereich definiert werden, tragen die klar definierten Arbeitsprozesse auch maßgeblich zu einer konfliktfreien, abteilungsübergreifenden Zusammenarbeit bei.
Der aktuelle Fachkräftemangel sowie die zahlreichen Möglichkeiten die sich durch den Einsatz moderner Technologien bieten, treiben viele Hoteliers und Gastronom:innen zum Umdenken und führt dazu, etablierte Abläufe neu zu überdenken.
Meistens beruht die Aufgabe der Prozessoptimierung darauf, Arbeitsabläufe effizienter zu gestalten, um das Betriebsergebnis zu verbessern. Ebenso kann das Vereinfachen der Abläufe, die Verbesserung der Serviceleistung, geänderte Mitarbeiterstrukturen oder der Einsatz moderner Technologien die Triebfeder für Veränderung sein und damit einhergehend eine Anpassung der Prozesse an neue Gegebenheiten erfordern.
Sich einen externen Partner für die Optimierung der Arbeitsprozesse hinzuzuziehen, verschafft die Möglichkeit, langjährig bewehrte Abläufe aus einem neuen Blickwinkel betrachten zu lassen, womit »Betriebsblindheit« gegengewirkt werden kann, und bietet zusätzlich die Chance neue Ideen und auf Erfahrung basierende »best practice« Beispiele aufzugreifen.
Die Mitarbeiterbedarfsplanung ist ein zentraler Bestandteil eines effizienten HR-Managements und dient dazu, die benötigten Mitarbeiterressourcen optimal zu planen und einzusetzen. Ziel ist es, den quantitativen und qualifizierten Mitarbeiterbedarf sicherzustellen, um einen reibungslosen Hotelbetrieb zu gewährleisten und gleichzeitig Über- oder Unterbesetzungen zu vermeiden.
Der Planungsprozess umfasst die Analyse des aktuellen und zukünftigen Personalbedarfs, basierend auf Faktoren wie Auslastung, Saisonzeiten, Veranstaltungsplanung und strategischen Zielsetzungen. Dabei werden Arbeitszeiten, Qualifikationen und Abteilungsanforderungen berücksichtigt.
Darüber hinaus spielt die Bewertung der Mitarbeiterproduktivität und -zufriedenheit eine entscheidende Rolle, um nicht nur die Wirtschaftlichkeit zu sichern, sondern auch die Servicequalität und Gästezufriedenheit auf hohem Niveau zu halten.
Eine fundierte Personalbedarfsplanung hilft Hotels, flexibel auf Veränderungen im Markt zu reagieren, Personalkosten zu optimieren und eine nachhaltige Mitarbeiterbindung aufzubauen. Sie ist somit ein unverzichtbares Instrument für Hotelmanager:innen, die Effizienz, Qualität und langfristigen Erfolg miteinander verbinden möchten.
Beim Change-Management unterstützt wir Sie dabei, Veränderungsprozesse erfolgreich zu gestalten. Sei es bei der Einführung neuer Technologien, der Reorganisation von Abläufen oder der Anpassung an Marktveränderungen. Ziel ist es, Mitarbeiter:innen, Prozesse und Strukturen auf neue Anforderungen auszurichten, um die Wettbewerbsfähigkeit und Servicequalität zu sichern.
Der Prozess beginnt mit einer detaillierten Analyse der Ausgangssituation und der Definition klarer Ziele. Darauf aufbauend werden Strategien entwickelt, um die Veränderung schrittweise umzusetzen und potenzielle Widerstände zu minimieren.
Zu den typischen Anwendungsbereichen gehören die konzeptionelle Neupositionierung eines Hotels, die Einführung nachhaltiger Betriebsmodelle oder die operative Neuausrichtung von Abteilungen. Begleitende Maßnahmen wie Schulungen und regelmäßige Erfolgskontrollen stellen sicher, dass die Veränderungen nachhaltig verankert werden.
Mit einem professionellen Change-Management können Hotels rasch an geänderte Rahmenbedingungen angepasst werden und trägt damit zur Verbesserung der »Performance« und zur Erreichung Ihrer langfristigen Unternehmensziele bei.
Turnaround Management ist ein strukturierter Prozess, der darauf abzielt, Unternehmen in wirtschaftlichen Schwierigkeiten zu stabilisieren, zu sanieren und wieder auf Erfolgskurs zu bringen. Im Fokus stehen die Identifikation von Schwachstellen, die Sicherung der Liquidität sowie die Entwicklung und Umsetzung nachhaltiger Strategien zur Verbesserung der Betriebsergebnisse.
Der Turnaround-Prozess beginnt mit einer umfassenden Analyse der Unternehmenssituation, einschließlich finanzieller, operativer und strategischer Aspekte. Auf dieser Basis werden konkrete Maßnahmen ausgearbeitet, um Kosten zu senken, Umsätze zu steigern und ineffiziente Prozesse zu optimieren. Ein wesentlicher Erfolgsbaustein für ein erfolgreiches Turnaround Management liegt im kontinuierlichen Monitoring, um die Fortschritte zu messen und bei Bedarf nachzusteuern.
Turnaround Management ist ideal für Unternehmen, die vor Herausforderungen wie Umsatzrückgängen, einer unverhältnismäßigen Kostenstruktur oder sinkender Wettbewerbsfähigkeit stehen. Ziel ist es, das Unternehmen zu stabilisieren und für zukünftige Marktanforderungen zu rüsten.
Für den langfristigen Erfolg eines Unternehmens ist es wichtig, eine Balance zwischen Einnahmen und Ausgaben zu schaffen. Die Steuerung von Einnahmen und Aufgaben zählt mit zu den wichtigsten Aufgaben einer verantwortungsbewussten Unternehmensführung.
Stark ansteigende Preise bei Lebensmittel, Verbrauchsmaterial und Betriebskosten sowie höheren Löhne und Gehälter belasten die Hotellerie und Gastronomie stark. Da sich die steigenden Kosten nur bedingt auf die Verkaufspreise übertragen lassen, steigt der Kostendruck auf die Unternehmen, wodurch Kostenmanagement zunehmend an Bedeutung gewinnt.
Speziell kleine und mittlere Unternehmen sind von den steigenden Preisen besonders betroffen, da sie im Gegensatz zu Großunternehmen nur geringe Skaleneffekte im Einkauf von Lebensmittel, Verbrauchsartikel und Betriebskosten erzielen können. Daraus ergibt sich ein Wettbewerbsnachteil der durch ein funktionelles Kostenmanagement ausgleichen werden kann.
Gerne arbeiten wir für Ihr Unternehmen ein nachhaltigen Kostenmanagement-Konzepts aus, dass es Ihnen ermöglicht, sämtliche Kosten, die den Geschäftserfolg maßgebenden beeinflussen zu steuern bzw. zu kontrollieren.
Damit wir bei der Ausarbeitung eines nachhaltigen Kostenmanagement-Konzepts die Schwerpunkte richtig setzen, starten wir mit einer Analyse der Kostenstruktur Ihres Unternehmens. Davon ausgehend erarbeiten wir Konzepte für folgende Themenbereiche bzw. Kostenarten:
- Wareneinsatz & Verbrauchsmaterialkosten
- Personalmanagement & Dienstplanoptimierung
- Kosten für Fremdleistungen bzw. Dienstleistungen durch Dritte
- Einkaufsberatung & Lieferantenkonditionen
- Distributionskosten (Vertriebs- & Provisionen)
- Betriebskostenanalyse
- Einkaufsorganisation
- Kalkulationen
Die Kosten seiner Verkaufsartikel und Serviceleistungen zu kennen sind ein wichtiger Baustein für die Bestimmung der Verkaufspreise.
Theoretisch kann jede:r Hotelier:e und Gastronom:in seine:ihre Verkaufspreise selbst festlegen. In der Praxis wird der Verkaufspreis jedoch von Angebot und Nachfrage bestimmt, wodurch die Theorie der Selbstbestimmung der Verkaufspreise stark eingeschränkt wird.
In der Hotellerie werden zahlreiche unterschiedliche Preisstrategien angewendet. Insbesondere bei den Zimmerpreisen wird in der Hotellerie heutzutage fast ausschließlich mit einem dynamischen Preismodell gearbeitet. Speziell bei diesem Modell ist es besonders wichtig, die Selbstkosten zu kennen damit die kurzfristige Preisuntergrenze festgelegt werden kann.
Sorgfältige Kalkulationen haben daher bei der Preisgestaltung und -strategie einen erfolgsrelevanten Stellenwert. Egal ob bei Speisen & Getränkekarten, Logispauschalen oder Seminarangebote und in vielen anderen Bereichen sind Kalkulationen eine wichtige Grundlage im Sinne einer sorgfältigen Preisgestaltung.
Kontakt
Verwenden Sie gerne unser Formular oder kontaktieren Sie uns per E-Mail oder telefonisch.